Los restaurantes italianos siempre han sido difíciles para mí porque rara vez son auténticos. Sé de inmediato si es auténtico o no si los servidores pronuncian BRUSCHETTA como brewsheta ... se pronuncia como bru-sketta ... como me molesta eso Jajaja, especialmente cuando me corrigen sobre cómo lo pronuncio ... lo siento ... obviamente Es un tema doloroso y no tiene nada que ver con la pasta, pero mi punto es que no hay muchos restaurantes italianos auténticos.
De ninguna manera soy la mejor cocinera italiana, pero he aprendido algunas cosas de mi madre y Nonna y quería compartirlas contigo.
Agua de pasta
El agua de pasta es un gran condimento automático para su salsa. Mientras hierves la pasta, toma un poco de esa agua y agrégala a cualquier salsa que estés haciendo, lo elevará completamente y mejorará el sabor. Eso es porque habrías agregado sal al agua antes de añadir la pasta. Así que asegúrate de no agregar mucha sal a la salsa que estás haciendo antes de poner el agua de la pasta porque entonces será demasiado salada.
Salsa de tomate
¡No compres salsa progresso o ragú! En primer lugar, los ingredientes son atroces, en segundo lugar, te mereces mucho mejor. No es difícil hacer salsa de tomate. Puedes conseguir puré de tomate y usarlo. Con cualquier salsa de tomate, freír ajo y cebolla primero en aceite de oliva es muy importante. También puedes hacer tu propio salsa con tomates frescos. Me encanta dorar los tomates primero, mezclarlos y luego agregarlos al ajo y la cebolla. Necesitarás agregar sal. Si es un poco ácido, la mejor manera de cortar el acidez es agregar una pizca de azúcar. Si tienes albahaca fresca, agregue un poco en los últimos minutos ... tan delicioso
Cubre la pasta con tu salsa
Este es un paso tan importante. Si alguna vez veo pasta con la salsa solamente puesto arriba de la pasta en un restaurante, eso también es una señal de que no va a ser tan genial jajaja.
Agregue tu salsa a la pasta y mézclalo bien antes de servir, puedes agregarle un poco de parmesano. Siempre sazone antes de servir, puede que necesite un poco más de sal y un poco de pimienta recién molida para terminar.
Buon appetito
